BISCOTTI DI NATALE SENZA GLUTINE

Biscotti senza glutine di Natale






Ingredienti


1 uova
80 g zucchero
60 g olio di riso
oppure olio di semi di girasole
8 g lievito per dolci
oppure 4 gr di cremor tartaro + 3 gr di bicarbonato
1 bacca di vaniglia
200 g farina di riso
100 g fecola di patate
10 g farina di barbabietola
oppure di colorante alimentare in polvere rosso (ingrediente facoltativo)
50 g zucchero a velo
2 g zenzero in polvere
2 g cannella in polvere


Preparazione





In ciotola rompiamo l’uovo e aggiungiamo lo zucchero.





Versiamo l’olio di riso (oppure l’olio di semi preferito) e il latte di riso.









Aggiungiamo la mezza bustina di lievito per dolci oppure il cremor tartaro unito al bicarbonato.









Aggiungiamo la cannella, lo zenzero in polvere, i semi della bacca di vaniglia e mescoliamo con una forchetta.

Le spezie possono essere sostituite a seconda dei proprio gusti o delle esigenze personali.









Versiamo adesso la farina di barbabietola in polvere (oppure il colorante alimentare rosso in polvere) e mescoliamo con la forchetta.

Questo passaggio è facoltativo: senza colorante o farina di barbabietola otterremo biscotti comunque deliziosi.







Aggiungiamo la farina di riso, la fecola di patate e mescoliamo fino a ottenere un panetto morbido.









Con le mani formiamo delle palline con l’impasto. Ne otterremo circa 25.






Passiamo le palline di impasto nello zucchero a velo.







Sistemiamo i biscotti di natale senza glutine nella teglia da forno, ricoperta di carta forno e facciamoli cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.






Una volta cotti i nostri biscotti di Natale facciamoli raffreddare e conserviamoli in una scatola per biscotti chiusa ermeticamente per 4-5 giorni