IL PANE

Cesco

Posted on 17/11/2010, 11:21 by: Cesco

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Ricetta pane alle patate tipico della cucina finlandese

Oggi vi presentiamo la ricetta per preparare il pane alle patate, una ricetta che fa parte della tradizione della cucina finlandese. Il pane alle patate è buono e delicato, lo potete servire tiepido o caldo ed accompagnarlo sia con salumi e formaggi stagionati che con marmellata, nutella, burro o miele. La ricetta del pane alle patate è versatile e sfiziosa, farlo in casa sarà divertente e poi vedrete che profumino in cucina!

Ingredienti

* farina bianca: 500 gr
* acqua: 550 ml
* patate bollite: 200 gr
* burro: 30 gr
* lievito di birra: 25 gr
* malto (o zucchero): 10 gr
* sale: 15 gr
* olio: qb

Ricetta e preparazione

1. Lessate le patate sbucciatele e lessatele e poi schiacciatele con lo schiacciapatate e poi sciogliete il burro in un pentolino. Setacciate la farina e disponetela a fontana, fate una cavità al centro e mettete il malto o lo zucchero e il lievito sbriciolato, aggiungete a filo l’acqua e il burro fuso, impastate un po’ e poi aggiungete le patate schiacciate e il sale e impastate bene fino ad avere un composto omogeneo.

2. Ungete la pasta che avete preparato con l’olio di oliva e poi fate lievitare il composto per 45 minuti dentro una ciotola sigillata con la pellicola trasparente. Poi prendete il composto, sgonfiatelo lavorandolo un po’ con le mani e i pugni e poi fate riposare per altri 20 minuti.

3. Mettete l’impasto in uno stampo ben oliato e fate lievitare per altri 30 minuti. Cuocete il pane alle patate in forno preriscaldato a 220 °C per 20 minuti.

Consigli

Al posto del lievito di birra potete usare 7 gr di lievito secco.

http://ricette.pourfemme.it/articolo/ricet...inlandese/6721/

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